Questo delizioso volume – di cui ho il piacere di aver scritto la prefazione – è nato dalla raccolta in un unico volume di articoli che l’autrice ha pubblicato periodicamente sul settimanale pisano Il Fogliaccio a partire dal 2006. L’idea è quella di proporre qualche spunto di riflessione, corredato di brevi informazioni storiche, notizie scientifiche, consigli erboristici e curiosità.
Ecco cosa scrive nell’introduzione l’autrice, Giusi D’Urso, biologo nutrizionista e patologo clinico, nonchè carissima amica: “Sono cresciuta in un posto e in un tempo in cui era ancora possibile giocare pomeriggi interi all’aria aperta. Mia madre d’estate strofinava i pomodori maturi sul pane e condiva le fette con sale, olio d’oliva e origano; poi si affacciava al terrazzo e chiamava me e i miei fratelli a gran voce per la merenda. D’inverno invece metteva in forno i biscotti, o il ciambellone e le nostre merende sapevano semplicemente di ‘casa’.
Ogni giorno in tavola c’erano verdure e frutta di stagione e l’amore di chi aveva preparato i pasti. Non parlo di molto tempo fa, ma di una realtà che ancora si conserva forse solo nei centri di campagna, e che è andata quasi completamente persa nelle città. Ho poco più di quarant’anni, ma questi mi sembrano ricordi molto lontani, nonostante in casa mia ci sia ancora l’abitudine di impastare i dolci casalinghi e di cucinare ogni pietanza con amore.
La mia professione mi pone quotidianamente di fronte alle cattive abitudini alimentari quasi imposte dal consumismo e dalla globalizzazione. Lavorando a contatto con i bambini in età scolare, per i quali curo progetti di educazione alimentare, mi rendo conto sempre più spesso di quanto della nostra cultura contadina sia andato perso: oggi molti bambini non hanno mai visto un albero da frutto, non hanno idea di come venga fatto il pane, non immaginano quanto e quale lavoro ci sia dietro la carota che sgranocchiano allegramente.
Spesso le uniche merende che conoscono sono quelle chiuse dentro bustine di plastica e uno dei pochi vegetali che mangiano sono le patatine fritte. Tutto è collegato al fatto che la vita quotidiana è diventata frenetica e colma d’impegni, e che siamo convinti di non avere più il tempo di impastare una focaccia o di fare un buon minestrone. In realtà spesso è molto più una questione di comodità che di tempo.
Concediamoci però almeno quello per riflettere su alcuni argomenti, sul valore di alcuni alimenti, sull’importanza delle sane abitudini alimentari di un tempo. Tale vorrebbe essere lo scopo di questo testo: piccoli e semplici ‘Spunti di Nutrizione’ da cui partire per provare a cambiare in meglio le nostre scelte”.
L’autrice:
Giusi D’Urso è nata a Messina nel 1967 e dal 1983 abita e lavora a Pisa.
E’ coautrice del saggio per le famiglie, pubblicato nel dicembre 2008 Mangiando in allegria; Mangiare sano e inquinare meno, proviamo?
Oltre che alla Nutrizione, Giusi D’Urso si dedica con passione anche alla scrittura.
Il suo romanzo d’esordio Il bene tolto è stato pubblicato nel 2006 (seconda edizione dicembre 2008).
I consigli erboristici sono stai offerti da Alessandra e Claudia Taffi – Erboristerie Botanicum (Pisa)
Scheda libro:
Autore: Giusi D’Urso
Titolo: Spunti di Nutrizione ed altro…
Editore: Manidistrega
Collana: Sentieri
anno: 2009
pp.: 88 a colori
ISBN: 978-88-903118-5-7
prezzo: euro 12,90
Presentazioni:
21 novembre 2009 ore 9,30 presso il Museo di Storia Naturale di a Livorno, in via Roma 234
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